شاركنا

 

الخبز الكردي "نان تيري" - يلا
Image 2
 Birawar Najm / Metrography 

الخبز الكردي "نان تيري"

08 فبراير 2016


اكلات    

هذا النوع من الخبز يحظى بشعبية كبيرة في مدن  وقرى إقليم كردستان العراق، حيث يعتبر من التراث القديم. ولا يمكن للعائلة الكردية الإستغناء عنه، كما ويسمى هذا النوع من الخبز في مناطق أخرى في العراق بـ "خبز الرقاق".

 

أدوات لإعداد خبز "تيري"
١. منضدة من الخشب وتكون دائرية الشكل تدعى "ده رخودنه" وفي بعض القرى الأخرى يسمونها "فة رشة"  وقسم أخر يسمونها "پنا".

٢. أداة خشبية أسطوانية طويلة لفتح العجينة والتي تسمى " تيروك".

٣. تنور من الحطب أو تنور حديدي يسمى "سيرو غاز" وهو عبارة عن قاعدة تتوزع عليها الثقوب وتتصل بقنينة الغاز.

 

 

طريقة عمل خبز "تيري": 

 

تتكون عجينة خبز تيري من الخميرة والماء والطحين وقليل من الملح. يتم فرشها على شكل قرص دائري وتوضع على القالب الحديدي على التنور وتحتاج حوالي أقل من ٤٠ ثانية لكي تستوي. قبل أن يتم تناوله، يرش عليه القليل من الماء.



انشر على

المضافة مؤخراً

 

يا وحدة من هاي الـ ١٠ موديلات تشبه قَصة شعرك؟
10 فبراير 2016

العراق يتفاوض بهدوء مع الشركات النفطية لتخفيض كلفة البرميل
10 فبراير 2016

الشياكة على الطريقة العراقية
10 فبراير 2016

هل سيحدد النفط مستقبل كركوك؟
09 فبراير 2016

“الباربي الإسلامي” تجتاح شبكات التواصل الاجتماعي
09 فبراير 2016


جميع الحقوق محفوظة © يلا