شاركنا

 

مشتهي وتريد تاكل سمج روح للبصرة - يلا
Image 2

مشتهي وتريد تاكل سمج روح للبصرة

30 يناير 2016


اكلات    

تعتبر محافظة البصرة المنفذ العراقي الوحيد للبحر، وتشتهر بصيد الأسماك البحرية من الخليج العربي فضلاً عن الصيد من شط العرب وكذلك نهر دجلة والفرات والأهوار. وهي المحافظة الوحيدة التي تتميز بتنوع أسماكها. وتعتبر أكلات السمك من الأكلات المفضلة لدى العائلة البصرية وترتبط بالموروث الشعبي للمنطقة الجنوبية. أذ لا تقام وليمة الا وكان السمك يتصدر موائدها، كما لا يمر أسبوع الا ويكون السمك الوجبة الرئيسية للعائلة. حيث في قضاء الفاو التابع لمحافظة البصرة حينما ترتفع درجات الحرارة وتهب رياح (الشرجي) في تلك الفترة بالتحديد تتكاثر الأسماك وخاصة الصبور. ويسمى هذا الموسم بموسم الصيادين الذين يرجعون محملين بالصبور وغيره من الأسماك.

طريقة عمل حشوة السمك وطريقة الشوي المعروفة عند العائلة البصرية

حشوة السمك:

متعارف عند المواطنين البصري الطريقة الفريدة في عمل حشوة السمك. فنجد سر الرائحة الشهية للسمك  تكمن في الحشوة والتي تتكون من تمر الهند والثوم والكرفس ونومي بصرة والمعجون والبهارات مثل الكاري التي تعطي لها مذاق رائع يفوق الخيال.

طريقة الشوي:

في السابق كانت تشوى بواسطة "الكصمول" وهو طرف من النخيل وتطورت مع مرور الزمن بالشواء في أفران “التنور”.

من الأسماك التي تشتهر بها محافظة البصرة

الصبور،  زبيدي، هامور، مزلك، شانك، نويبي، داكوك، مخيط، شماهي، بياح، روبيان، خشني، زوري، سمتي، كَطان، جري، شبوط، أبو عليوي، متوت و حمام .

صور من  أحدى المنازل في البصرة



انشر على

المضافة مؤخراً

 

يا وحدة من هاي الـ ١٠ موديلات تشبه قَصة شعرك؟
10 فبراير 2016

العراق يتفاوض بهدوء مع الشركات النفطية لتخفيض كلفة البرميل
10 فبراير 2016

الشياكة على الطريقة العراقية
10 فبراير 2016

هل سيحدد النفط مستقبل كركوك؟
09 فبراير 2016

“الباربي الإسلامي” تجتاح شبكات التواصل الاجتماعي
09 فبراير 2016


جميع الحقوق محفوظة © يلا